【焼肉 白雲台】 社長直伝！ 冷麺の練り方

焼肉 白雲台 グランフロント大阪店です！
本日は、大人気メニュー「冷麺」の裏側をご紹介します。
白雲台の冷麺は「自家製手打ち冷麺」です。
そば粉とつなぎと水を”20分間”練り続け、コシのある麺に仕上げています。
今回練ってくださったのは社長自ら！！
プロの技をご覧ください！
【公式HP】
hakuundai.net/
【食べログ】
tabelog.com/osaka/A2701/A2701...

[@voltevpn]

手づくり村で冷麺作りする予習として、観させていただきました。
分量は一食分だったし、スタッフがお湯を一度に入れてしまいましたけど、
あのこね方はかなり再現できたと思います。
しこっシコ？のつよ〜い麺が出来ました！
ありがとうございました😊

[@user-nh4sg4vs8u]

旨そう

[@user-tz3hu4eq9e]

手打ちでも「練りたて」ですか？それとも「練りおき」ですか？？

[@conychan1219]

腰にきそう⚡
社長、素晴らしいです。
北朝鮮のお母さんも、こーやって一生懸命練ってるんですね✨